无水葱油童子鸡（铸铁锅）
用料
| 童子鸡 | 1只 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 黑胡椒 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 朝天椒 | |
| 食用油 | |
| 花椒粒 | |
| 香菜 |
无水葱油童子鸡（铸铁锅）的做法
一只童子鸡剖开洗净，无需控水，里面一勺盐，外面一勺盐，撒点黑胡椒，抹匀腌制20-30分钟
姜切片铺满锅底，葱切段铺满姜片上方
将腌好的鸡平铺在锅中，切一个红辣椒在上面，洒两汤勺料酒后盖锅盖开中火上汽，有白烟冒出后转小火煮20分钟
20分钟后打开锅盖，用筷子戳一下，很容易戳穿就是好了，在上面洒三汤勺生抽，香菜和葱切碎撒在上面
另找一锅，倒入适量食用油，加入花椒粒，小火加热至花椒变色后，将油泼在鸡上
可以享用啦！
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