㊙️老妈秘制卤牛肉,配料简单(兰州拉面版)后附牛肉酱方子
自小生在新疆长在新疆自然离不开牛羊肉的滋养
远嫁他乡总是想念爸妈的卤牛肉
特此趁着老妈来记录了一遍方子以此保留
日后自己做来解馋顺便传承下去
----家的味道
配方极其简单易操作，极大程度的保留了牛肉的醇香???
远嫁他乡总是想念爸妈的卤牛肉
特此趁着老妈来记录了一遍方子以此保留
日后自己做来解馋顺便传承下去
----家的味道
配方极其简单易操作，极大程度的保留了牛肉的醇香???
用料
| 牛肉（腱子） | 3千克 |
| 盐 | 每块牛肉正反面都撒满 |
| 姜 | 适量 |
| 桂皮 | 食指长度的一整块 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 3-4个 |
㊙️老妈秘制卤牛肉,配料简单(兰州拉面版)后附牛肉酱方子的做法
牛肉横向切大块洗净，放入以上的调料腌制放入冷藏至少24小时
控去血水，直接将腌制的牛肉和调料入砂锅小火炖1.5-2小时，以筷子能扎透牛肉为准，根据自己的量自行调整时间。小火慢炖没开抽烟机满屋子牛肉飘香，垂涎欲滴???
炖肉中ing
原相机无滤镜，刚出锅烫手，刚切好就吃了三大片好不过瘾～
上盘，已经少了一大半? 太烫手切厚了?
小贴士
?腌制牛肉很重要?腌制时每块牛肉正反面均匀撒满盐适量按揉，多次尝试腌制时盐一次放够最好，不够咸炖的时候再适量放盐即可。
?老妈炖一锅很快就能吃完，冷冻保存，想吃了拿一块化冻后切片不沾任何调料我都能吃一大块，吃完第一片还想第二片，口齿间都是牛肉的醇香，真是大快朵颐。
?除了切片吃，老妈还做了饭桌必备的黄豆牛肉酱，实乃下饭利器附食谱?https://www.xiachufang.com/recipe/104416185/
?老妈炖一锅很快就能吃完，冷冻保存，想吃了拿一块化冻后切片不沾任何调料我都能吃一大块，吃完第一片还想第二片，口齿间都是牛肉的醇香，真是大快朵颐。
?除了切片吃，老妈还做了饭桌必备的黄豆牛肉酱，实乃下饭利器附食谱?https://www.xiachufang.com/recipe/104416185/