肥瘦相间的牛腩切块，洗净，泡水一个小时去血水

放入大锅内，加大量的纯净水，加一大勺料酒，几大片姜

大火煮开后撇去浮沫，水不倒，留下待用

捞出焯水后的牛腩沥水

炒锅烧热后倒油，加几块冰糖，中火炒出焦糖色

转小火后倒入牛腩翻炒，中小火翻炒上糖色

加入大葱丝、姜、几颗花椒粒，炒香后加一勺料酒，这个时候牛腩香味飘出去了

炒好的肉倒入刚才的水中

加入一小勺老抽，一大勺生抽
水开后转小火，盖盖子慢炖40分钟以上

这个时候来准备配菜：一个洋葱?、一根胡萝卜?、2个西红柿?、一个土豆?
洋葱切大块，西红柿不用去皮切成块，胡萝卜滚刀切成大块；
土豆洗净先不削皮，待用。

炒锅倒油，倒入胡萝卜，炒出胡萝卜香味

加入洋葱
（洋葱不能少，炖出来的汤是甜甜的）

炒出洋葱香味

倒入西红柿块，翻炒
如果家里有番茄酱加一勺，没有就算了

番茄炒出一点沙沙的汁，就可以了

倒入牛腩锅中，继续盖盖子小火焖煮30分钟以上
然后把土豆切成块，倒入锅内

土豆加入后，再小火焖炖30分钟就可以吃了?

汤汁浓香
带有蔬甜味儿

肉很烂、很入味

满满的幸福感

这样的汤，盖在饭上或者面条上，要香翻几个跟头

盖到面条上，太哇塞了！