先准备好配料再洗虾，避免虾死后放置太久才入锅肉质变散。
蒜头拍扁，姜切片，尖椒切圈，洋葱切丁，鲜辣椒切圈。

清洗小龙虾。用刷子刷干净后，去除虾线。

接着剪掉虾头，掏出虾胃。

二次清洗。处理干净后再冲洗一遍。

爆香香料。加入猪油和一些调和油烧热，加入洋葱，尖椒，鲜辣椒，所有干香料，豆瓣酱和冰糖爆香。

加入小龙虾。香料爆香2分钟后加入小龙虾翻炒均匀。

翻炒均匀后，加入适量料酒，蚝油，生抽再翻炒均匀。

翻炒2—3分钟至虾完全变红后，加入一瓶啤酒，焖煮5分钟。

焖煮5分钟后，加入适量盐，鸡精

最后加入紫苏，翻炒均匀即可出锅。

摆个盘，开吃！