红烧牛排骨
牛肉总是让人拒绝不了 一段时间不吃看到图片就会不自觉垂涎欲滴 即使减肥也可以大快朵颐 安抚一下体内无处安放的馋虫
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 1勺（也可以白酒） |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 10克左右 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜片 | 5片 |
| 大葱 | 两小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 大蒜 | 一个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 牛油火锅底料 | 20克 |
红烧牛排骨的做法
牛排骨清洗干净 冷水下锅加姜片 葱段 料酒 花椒粒飞水 煮开
煮出血沫撇出来再煮3分钟 拿出来冲洗干净
牛排冲洗干净沥干水分 准备好蒜头一个 干辣椒 草果 肉蔻 小茴香 姜片 八角 桂皮 香叶
底锅烧油 爆香大料 倒入牛排骨翻炒1分钟
加入白酒数滴 老抽 生抽蚝油 牛油火锅底料 继续翻炒一分钟至牛排上色
加水末过牛排骨 加白胡椒粉 一勺糖 盐进行调味 大火煮开
大火煮开 小火慢炖1个小时
喜欢吃胡萝卜 土豆的 小火炖一小时后可以加入土豆葫芦卜切成滚刀块继续炖10分钟 撒上葱花 白芝麻 青红椒点缀即可
美味即成 香飘满屋
小贴士
选择砂锅炖的话可以少放点水 砂锅不耗水 如果是铁锅记得一定要多家两碗水
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