Day24 滑熘牛里脊
用料
| 牛肉 瘦 | 500克 |
| 香菇 | 50g |
| 鸡蛋白 | 40g |
| 香菜 | 15g |
| 饮用水 | 50克 |
| 豌豆淀粉 | 10g |
| 大葱 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 适量 |
| 食盐 | 1/2勺 |
| 味精 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
Day24 滑熘牛里脊的做法
将牛肉切成片，加入盐、蛋清、试淀粉拌匀使用
葱姜切成丝，香菇用水泡发洗干净，一切两半
香菜切成6厘米长的段
锅内放油烧5成热，下去牛肉片，用筷子划散，见肉变白迅速捞出，控净余油
锅内留少量油，放入葱姜、香菇炒香，加入盐、胡椒粉，添少量汤、料酒，调好入味，用湿淀粉20g（淀粉10g加水）勾芡，再倒入牛肉片，翻炒几下，淋上香油，放入香菜，出锅即可