牛腱子洗净切大块，和葱段3片姜料酒一起冷水下锅，煮开煮3-5分钟，煮出血沫，同时烧一锅开水。

捞出牛肉，丢掉葱姜，把牛肉用凉水清洗掉粘在肉上的血沫。

把牛肉、带*的香料、剩下的3片姜片和干辣椒一起放锅里，倒刚才烧的热水，烧开。

加入生抽、老抽，烧滚，转最小火，炖90分钟。

90分钟后，加糖，再炖30分钟。到时间后，加盐，开大火收汁，用勺子把汤汁淋在露出来的牛肉上。

收汁后放凉，用保鲜膜裹一下放冰箱冷藏一会会比较好切，完成✅