山姆买的牛腱子泡血水一小时，用开水煮烫下，加入少许料酒，去除血水，砂锅中倒入开水，放入生姜、葱，香叶、八角煮至20分钟后，开小火炖煮1小时，然后关火闷，最后在开火煮开后小火炖煮直至筷子能戳动，加入少许盐，

捞出放凉后切片

四根香菜、两根香蒜洗净后用凉开水泡一会儿切碎，15片大蒜头切碎油锅爆香，加入两勺生抽，一勺蚝油，四勺香醋，一勺自制的辣油，一勺剁椒，一勺碎花生碎（没有可不加），一点点糖，最后撒上芝麻（我的剁椒、自制辣油都不是太辣）

用白煮牛腱子沾蘸料吃，也可以拿这个蘸料拌面

白煮牛腱子的汤不要倒掉哦，可以加点鸭血，红薯粉丝，油果子，最后铺上牛腱子肉和香菜，再放点辣油，就是好吃的鸭血粉丝汤

花椒油这个牌子的正宗，这个配料里最不能少的就是这个，和四川的吃到的味道一样一样