牛腱子0度解冻一晚上，洗出血水。
冷水焯水去血水。

各种香料清洗待用

除了苹果以外的其他料放锅里煮融合一下下。放入之前的牛腱子肉。大火煮开转小火慢炖。

炖煮一小时后，苹果切块放入。继续小火炖一小时。

牛腱子肉在汁水里冷藏浸泡一晚上。

煮熟的鸡蛋，剥皮戳几下放入汤汁里，加水大火煮开后，转小火煮20分钟。静置。
鸡蛋卤了两小时已经很入味了。

牛腱子用保鲜膜包裹送冷藏冻一下，方便切薄片。

切片半个尝一下。果然冻过的比较容易切薄片。

沾汁吃也可以。

卤汁悄悄留下。吃拌面?加一点料，卤豆腐也是一级棒。下次再卤牛腱子肉作为老汁用起来。

拌面

切片