牛腱子焯水备用

加入没过牛肉的水，放入葱、姜、八角、桂皮和香叶

倒入料酒、生抽、老抽和一块冰糖。

锅里炖大约80分钟，炖至牛肉卤汁收干。将卤汁和牛肉一起放入一个保鲜碗里，待牛肉冷却后再切片。也可以放冰箱冷藏，可以放4、5天没问题（要让牛肉泡在卤汁里）！牛肉吃完，卤汁用来烧牛肉面也很美味哦！

用卤汁和牛肉来碗香喷喷的牛肉面也很不错！