准备食材

番茄切块，洋葱切块，大蒜切片备用

牛尾骨洗净用水浸泡半个小时泡出血水，锅内烧开放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥。

将牛尾骨冲洗干净，锅中倒入油，放入牛尾骨、香叶、八角煸出多余油脂和香味

加入开水炖1小时

有高压锅的会比较快，至少炖一小时，一定不要偷懒

另起锅将洋葱丝与蒜片爆香，下入番茄块翻炒出汁

加入2勺番茄膏，味道会更有滋味，颜色也会更好看

倒入牛尾骨种，加入盐、少许胡椒粉调味，炖30分钟即可

只要肉质好，在家也可以烧出与西餐店一样的炖牛尾。银蕨农场出品的新西兰天然草饲牛羊肉不使用激素、抗生素，自由放牧，快乐生长，所以草饲牛肉肉质更鲜美，营养健康。

今天的牛尾骨汤食材是新西兰草饲原切牛尾骨，新西兰牛肉源自辽阔的天然牧场，口味纯正。牛尾骨筋肉相间，肉质紧实嫩滑，富有弹性，胶质丰富，是煲汤滋补的好食材。