浓郁而不腻的清汤牛尾
在湿冷的冬天来一碗热乎乎的牛尾汤真是极致的美味。
要牛尾汤做到浓郁而不油腻，步骤是多一点，但绝对值得。而且可以按自己的口味添加自制辣椒酱，大小皆且。
要牛尾汤做到浓郁而不油腻，步骤是多一点，但绝对值得。而且可以按自己的口味添加自制辣椒酱，大小皆且。
用料
| 牛尾 | 1千克 |
| 萝卜 | 2根 |
| 蒜头 | 10粒 |
| 高汤 | 4-5碗 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 根2根 |
| 豆腐 | 1块 |
| 辣椒酱 | |
| 辣椒片 | 2大勺 |
| 蒜泥 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 2大勺 |
浓郁而不腻的清汤牛尾的做法
牛尾放清水里浸泡2小时左右，再焯水15分钟左右
慢炖锅里放入切大段的萝卜，蒜头
再放入焯过水的牛尾
再加入牛肉高汤，一点盐，高火炖4小时
准备一个砂锅，里面放入切段的大葱
码上豆腐
这是在慢炖锅里炖好的牛尾
先把萝卜码上砂锅
再码上牛尾
把炖牛尾的汤汁隔油
把隔好油的清汤倒入砂锅，开火把汤烧开就可以开吃了
把辣椒酱材料放一小碗搅拌均匀
搅拌好的辣椒酱，用来拌着牛尾汤吃，添加不少风味
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