清炖吮骨牛尾（不加香料原汁原味）
牛尾可能是牛肉各部位中最嫩最香的吧，它是我家的最爱，经过长时间的炖煮，骨边肉连着筋软烂得不用嚼一呡就下去了，牛骨千万别马上扔，吮一吮里面的香味，满口留香，简直不要太满足！当然，牛尾汤是最值得赞美一下的，奶白奶白的，浓郁的肉香和奶香，不管是纯汤还是加菜，不管是配饭还是浇面都是一绝……
新鲜的牛尾最好不要加任何香料，怕夺了它本来的香味，别不信我的话，试了你就知道了?
新鲜的牛尾最好不要加任何香料，怕夺了它本来的香味，别不信我的话，试了你就知道了?
用料
| 新鲜牛尾 | 900-1000克（太少汤味不浓，也不值得炖一次） |
| 葱、姜、料酒 | 适量 |
| 盐、糖 | 适量 |
| 配菜： | |
| 番茄土豆胡萝卜西芹等 |
清炖吮骨牛尾（不加香料原汁原味）的做法
买新鲜的牛尾，先处理一下
牛尾有粗有细，有肥有瘦，建议将粗的牛尾剁小，这样才能充分炖出味；肥的部分可以剔除一些，这样炖出的汤不至于过于油腻。
处理好的牛尾清洗干净
冷水下锅
水开再煮5分钟，逼出血沫
捞出牛尾清洗干净
牛尾放入一个大锅，加入足量的水和葱姜，水开加料酒，转小火焖煮4个小时以上。煮到2小时的时候调入适量盐糖。
这个是已经炖了四个半小时的汤，肉已经非常软烂，汤色奶白清亮，屋子里弥漫着浓浓的肉香！
来个特写看看?，是不是很诱人?
这时可以加入自己喜欢的蔬菜，西红柿土豆胡萝卜西芹等。
如果追求更香浓口感的可以将西红柿入油锅炒香出味。
再将土豆胡萝卜西芹等也炒香后，一起加入到牛尾汤里再煮10分钟。我家都喜欢清汤，所以是把菜直接加进去煮的。
好了，来犒劳一下自己吧！老公说这汤每天给我来上一碗都吃不腻，每块牛尾上的肉和筋都能啃得干干净净，因为实在太香了！
小贴士
1、牛尾汤已经很香浓了，所以菜不炒加进去也很好吃
2、我这个是吃牛尾的原汁原味，喜欢重口味的可以加番茄沙司或其他香料到汤里煮，看个人喜欢啦！
2、我这个是吃牛尾的原汁原味，喜欢重口味的可以加番茄沙司或其他香料到汤里煮，看个人喜欢啦！