高品质牛尾，品质很重要，泡水30分钟以上，冷水下锅加一勺料酒，焯水

将焯好的牛尾洗净，放入陶罐中，加水

西红柿洗净切块

将切好的西红柿，姜片，一勺料酒加入陶罐中

放入隔水炖锅，3小时

牛尾完全软糯，西红柿入味

盛出，加少许盐

牛尾汤非常鲜美，一定要在吃所有的菜之前，先喝汤，这时候你的味蕾是最灵敏的，也最能够尝到番茄和牛尾发生的奇妙的变化。

当然这道菜牛尾的品质至关重要，这种高品质的牛尾汤炖出来，汤鲜而不腥，肉质糯不散。好啦，开吃啦！