牛尾隔袋解冻、准备好其他食材，开始烧弹牙好吃的牛尾啦～

牛尾解冻后冷水浸泡1、2小时，浸去血水，中间可以换1次水；

浸泡好后冷水下锅，放几片姜、一个葱结，焯水，水开后撇去浮末；

焯好水，捞出牛尾再用温水清洗一遍，沥干水分备用；

热锅，刷一点点油，中大火把牛尾两面煎黄，激发出牛尾的香味；

煎好的牛尾放进高压锅，依次加入姜片、料酒，生抽，一点点老抽，盐和冰糖；
新西兰草饲牛尾来源于新西兰广袤自然的生长环境，肉质自带草原自然本味，味料只用姜片，做好的脱骨牛尾原汁原味、自然醇香，清淡降燥更加适合夏季。
（老抽不要多、不然烧出来颜色不好看）

加热水、与牛尾接近齐平就好，水不用加很多；

高压锅上汽后，根据自家高压锅的压力和火力，中小火压20-30分钟；

自然解压后，揭盖，汤汁余量刚好；如果汤汁还多就收浓汤汁；

汤汁过滤一下，去除敷料；

捞出牛尾，撒上些许葱花，淋上汤汁，轻轻一咬就脱骨，特别香！