牛肉（牛腩首选，其他部位的肉也可以）或牛尾（牛尾的肉更柔滑，更香），洗干净凉水放入锅中，煮开，撇去血沫，捞出来再清洗一下。另起锅放入沸腾的开水2升，葱段，姜片，肉入锅。高压锅40分钟普通的锅炖煮1.5-2小时，就能得到一锅香喷喷的高汤。

西红柿，土豆，胡萝卜，芹菜，小米辣（不吃辣可以省略）均切丁，洋葱和包菜切丝

土豆丁和胡萝卜丁放入锅中，加入牛肉汤，放一勺盐煮开

待五分钟后，土豆能用筷子扎烂，放入西红柿继续煮

5-10分钟后待西红柿变软出沙，汤变成红色，放入洋葱丝炖煮

一两分钟后再加入芹菜丁煮

如果汤汁不够红，此时可以加一勺番茄酱或者番茄沙司，提升汤汁的口味

最后加入包菜丝煮一两分钟

放入黑胡椒碎，加盐

最后把炖煮好的牛肉放入锅中（如果肉炖的不是非常烂，可以在煮土豆的时候同时入锅），关火后，挤入柠檬汁。

浇在米饭上吃，微辣，酸酸甜甜香香的很开胃。