冷水锅下牛尾，混入香叶后大火加热至煮出浮沫。撇去浮沫后收起牛尾备用。

锅中加热橄榄油，放入少许黄油及迷迭香，加入牛尾两面煎至金黄。

将煎好的牛尾放入高压锅中，加水至略微漫过牛尾。高压加热30分钟。

将洋葱切片后放入盘中。将土豆和番茄切块后放入另一盘中备用。

锅中加入少许橄榄油，将洋葱炒至焦黄后收起备用。

将番茄与土豆一起下锅翻炒。加入番茄罐头（或去皮番茄）来增加番茄风味。

将高压锅中的牛尾倒入砂锅中。依次加入炒好的洋葱、土豆及番茄。加入少许盐、蒜瓣、迷迭香及香叶后，中火加热30分钟。

出锅！