牛尾泡冷水2小时，期间换3-4次水，牛尾比较腥，泡水必不可少

冷水下牛尾，加葱姜，水开后加料酒，之后大火煮2-3分钟

血沫尽显，不用关火，直接避开血沫，捞出牛尾

捞至煎锅，中火煎

尽量煎至四面出焦化层

电饭锅加入清水和蒜瓣

放入煎好的牛尾，炖2.5小时

炖好后油超多，撇弃多余油

然后盛出一半明天红烧，锅里剩一半牛尾和汤

蔬菜准备

番茄去皮

切小粒

锅中底油

炒番茄出汁

番茄水份蒸发后加入番茄酱，炒匀盛出

锅中底油炒洋葱

再炒胡萝卜，最后放入土豆，全部炒至断生

番茄酱完美的样子

加入炒过的蔬菜

之后全部加入到牛尾汤中，炖半小时

锅不够大了，所以改用砂锅，其实用电饭煲更有型

砂锅底铺好洋白菜，再倒入炖好的番茄牛尾

一起中小火加热20分钟，中间要搅拌小心糊底，之后加盐调味，加老抽上色加黑胡椒碎和一点点糖提味

最后盛出撒上点百里香，味道绝了