将牛尾泡水两小时，去血水，去除多余油脂，擦干水分。

蒜拍碎、辣椒切块，洋葱切块。

铸铁锅涂匀黄油后开中小火，依次放入蒜、辣椒、洋葱炒香，至洋葱表面变色。

加入一个番茄罐头（酸）及番茄酱（甜），适量盐、糖、姜粉、黑胡椒碎，三片香叶，一段肉桂，光盖调小火焖煮。

平底锅热锅冷油，将油脂煸炒出油，下牛尾，煎出多余油脂，至表面变色，撒盐，沥油取出。

将牛尾下入铸铁锅中，搅拌，加入适量生抽、料酒。翻炒后再加入红酒、水。关盖中火烧开后转小火，炖煮一个半小时。

红萝卜、西红柿切块。利用平底锅煎牛尾剩余的油分别煸炒，倒入铸铁锅中。加入适量牛奶、一小块黄油，尝味道，再次调味。中小火烧开后小火继续炖煮半小时。

时间到，关火。焖到饭点再开动哦，这样更入味～