汉尼拔的红酒小牛腿/牛尾
最近汉尼拔上头！！
汉尼拔官方菜谱真的很?️
个人感觉牛腿做出来比牛尾好吃，牛尾稍微更肥一点，看个人喜好吧～
汉尼拔官方菜谱真的很?️
个人感觉牛腿做出来比牛尾好吃，牛尾稍微更肥一点，看个人喜好吧～
用料
| 牛腿/牛尾（最好是小牛） | 三四块 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 两汤匙（30g） |
| 黄油 | 两汤匙（30g） |
| 胡萝卜 | 一杯（半根） |
| 芹菜 | 一杯（半根） |
| 白胡萝卜（可以不要） | 半杯（四分之一根） |
| 洋葱 | 一杯（半个） |
| 牛肉汤/鸡汤 | 一杯（不到一碗） |
| 西红柿 | 一杯半（两个） |
| 红/白葡萄酒 | 一杯 |
| 牛至（干） | 一茶匙 |
| 迷迭香（新鲜） | 一根 |
| 香叶 | 一片 |
汉尼拔的红酒小牛腿/牛尾的做法
洗好擦干备用
裹上面粉
裹好后撒上盐和胡椒
在珐琅锅里加入橄榄油
油热之后加入牛腿/牛尾
煎到所有面都变成棕色
拿出备用
胡萝卜、洋葱、芹菜、白胡萝卜（可以不要）切丁备用
加入黄油和上述蔬菜
翻炒至半熟后加入牛肉汤/鸡汤
西红柿丁、迷迭香、香叶备用
加入西红柿丁、迷迭香、香叶、牛至、红/白葡萄酒
重新加入牛腿/牛尾
盖上盖子后放进烤箱：176 C/350 F烤一个小时，135 C/275 F烤三到四个小时（烤的期间不定时加水来保证液体在牛尾一半多的高度）
拿出来就可以摆盘啦
我用了西葫芦、欧芹、蔬菜、黑莓摆盘，可以上桌啦！
（前菜是鹰嘴豆版本的polpo e patate）