一只老鸡，耐煮耐炖。

牛肚牛筋洗净。（我是买的超市泡好的牛肚牛筋）

1.鸡切块，洗净，凉水下锅加生姜，料酒，水沸后撇去浮沫，用凉水冲洗一下，让鸡肉更紧致。
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2.另起一个锅，倒少许油，油热放姜片，鸡肉，牛筋牛肚翻炒，直到炒出汤汁。
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3.加现磨白胡椒，加热水抹过食材，大火煮开，小火慢炖，炖到鸡肉软烂，牛筋牛肚能轻易咬开。加入盐，糖调味。