材料如图准备好。

牛骨提前浸泡1小时，泡去血水后，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸3分钟后捞出清洗干净。

汤锅加3L水烧开，加入牛骨，中火先煲0.5小时。

土豆和胡萝卜去皮切小块。

待牛骨煲了半小时后加入，继续保持中小火。

西红柿去皮切小丁，白洋葱切小丁。

待土豆红萝卜煲了15分钟左右，加入西红杮和白洋葱；全程煲1.5小时，最后加盐调味即可。