1.准备葱丝、姜、蒜泡水1小时备用

2.牛里脊绞成馅，加盐5g、饺子馅料粉6-8g以及黑胡椒粉适量，搅拌均匀

3.加生抽、蚝油以及花椒油、食用油搅拌 120g调料水分三次按一个方向搅拌上劲后冷藏入味

4.准备500克面粉装入大盆

5.准备5克酵母粉加3-5克白糖

6.酵母、糖加30度左右温水搅拌

7.搅拌均匀后加入面粉中，搅拌至絮状

8.加250水搅拌揉搓至三光（面光、盆光、手光）后盖上盖子静置于25-28度室温

9.45min-1H后，待面团发至原体积2倍大（用沾有干面粉手指戳小孔不回缩塌陷，有明显蜂窝状组织）标明面已发好

10.拿出放置案板继续揉搓排气，恢复至大概原来体积大小

11.揉搓至长条后切成如图小面剂子

12.把面剂子拍成图片大小，擀面杖擀成中间厚两边薄的面片

13.包成如图包子

14.有多余面可以放点枣子，切成如图枣子馍

15.放入蒸屉醒面5-10分钟，至包子两倍大小

16.蒸好继续放置10分钟