超香牛肉馅饼
北方人北方胃 牛肉馅饼小米粥
用料
| 牛肉糜 | 350克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 京葱 | 60-100克 |
| 姜 | 3-5片 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 黄豆酱 | 1/2汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 水 | 150克 |
| 花椒粉（自制） | 一丢丢 |
| 香油 | 20克 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250克 |
超香牛肉馅饼的做法
葱姜放入主锅 5秒/速度7切碎
放入牛肉糜和所有调味料 设置1分半/反转速度2 拌匀并上劲 同时把水从视窗口倒入
拌匀上劲的牛肉馅
温水+面粉开启揉面2分钟 取出面团保鲜膜包好静置至少20分钟
注意：先做揉面这一步 醒面的时候调馅哦
分成20个剂子 取一个擀开放入馅
这样揪在一起按扁收口朝下放置
注意：不要用包包子手法 这样中间一块皮会很厚
我用的是妙厨 放六圆盘刷油 开高火
等油热把饼放进去煎至一面定型后翻面
两面定型后开中火盖盖子至肉煎熟
盛出后用厨房纸巾把表面油脂吸附一下
开吃吧 牛肉馅饼小米粥 绝配
