胡萝卜切丝，先在锅中加入油炒软。洋葱切小丁，和牛肉馅一起放入大碗中，加入调味料朝一个方向搅打上劲儿。包上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。

中筋面粉和玉米面粉分开倒入盆中，将开水浇在玉米面粉和部分面粉上，搅成大面穗儿。降温后，在另一半干面粉上加入盐和油，混合所有材料，揉成比较硬的面团。盖上盖子松弛半小时。

取出馅料，切些香菜末加进去。

包馅之前，混合均匀。

松弛好的面团搓成长条，分成26克左右的面剂，擀成中间厚四周薄的面皮。面皮可以擀薄一点，多包馅料，按包包子的手法封口。

因为要烙馅饼，所以包上即可，不用很美。

电饼铛刷油，将馅饼封口向上放入饼铛，盖上盖烙饼，底部上色后翻面，盖上盖继续烙饼。封口定型后，倒入少许清水，盖上盖再烙10分钟即可出锅。

薄皮大馅，蘸上醋和辣椒酱，香菜加持，超级美味！