羊肉炒片
西北做法的羊肉炒面片
用料
| 羊里脊 | 半斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西葫芦 | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 青辣椒红辣椒 | 各半个 |
| 芹菜 | 几根 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 500克 |
| 凉水 | 250毫升 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
羊肉炒片的做法
凉水和面，软硬适中即可，醒20分钟
准备上面的蔬菜
切块备用
葱姜蒜
羊小里脊比较嫩
切薄片备用
二十分钟后再揉一下面团，很容易揉光滑，再醒一会儿
锅中放油
油热后下羊肉片
加五香粉
葱姜蒜
辣椒粉
把西红柿丁和西葫芦丁放进炒
炒软后加适量酱油
盐
面团放到案板上，不用揉
擀成长条薄片
切成宽点的条
提前做一锅开水，把面条抻一下，变得更薄一些，揪成面片
炒好的臊子里加洋葱和芹菜，炒熟
面片煮好后捞到臊子的锅里
翻炒均匀
加青红辣椒
炒熟即可
喜欢吃带汤的可以在炒好的臊子里加水，我这个没加水，蔬菜出了很多水，不干，汤也不多
