买回来的羊肉洗净，切成小块儿，块儿不要特别大，不然不容易烤熟，而且不容易入味儿！
羊肉一定要新鲜，最好买带着一点肥的羊肉，这样吃起来才会更香不柴，我的有些偏瘦了。

切好的羊肉不要再洗了。

羊葱切块。

放入食品袋中，加入盐、胡椒粉和孜然粉。

再也加入洋葱。

晃动袋子拌匀。

再打入一颗鸡蛋，这个就是能够让羊肉更加嫩滑的一个关键。

加入一点鸡精和食用油搅拌均匀。

腌1小时的时间就可以了。冰箱冷藏一夜更入味。

用铁签子穿串，穿插一点肥肉和洋葱，味道更好。

全部串好待烤。这种腌法腌制的羊肉比较滑嫩，适合老人和孩子。

第二种腌制方法，就是把羊肉里加上盐，一点食用油抓拌均匀，腌制三十分钟以上就可以。其实洋葱也是不用加的，因为剩的洋葱加了也无妨。

这种腌法，羊肉的味道更纯正，更保留羊肉的原味，只是会稍微硬些，牙口好的人更喜欢?

看上去肉也更新鲜。

电烤炉预热，自从有了这款烤炉，多少年了都不吃外边的肉串了。用烤箱也一样没问题。

铺上肉串。

一面烤4-5分钟。

翻面，再烤4-5分钟

撒上孜然粉辣椒粉，两面再翻烤4-5钟。

最后再撒一层孜然粉辣椒粉，或者烧烤料。

前后大约十五六分钟就可以了。味道一点不比外边的差哦！

除了羊肉串，外面烧烤摊能烤的在家都一样能烤。

有事没事就可以烤起来⋯

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