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外焦里嫩烤羊腿,在家也可以撸羊腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:14 阅读:7936

用料

羊腿2只
辣椒粉2勺
烧烤料4勺
洋葱半个
植物油2勺
葱姜蒜
生抽1勺
料酒1勺
胡椒粉1小勺
十三香1小勺
2小勺

外焦里嫩烤羊腿,在家也可以撸羊腿的做法

  1. 先把羊小腿用冷水浸泡20-30分钟,中途把血水倒掉换一次水。洗净以后控干水分。表面肉厚的地方用刀划开两道,其他地方用叉子扎眼,为了让羊肉更好的入味。

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  2. 葱姜切片,大概6-7片,再加入料酒,生抽,胡椒粉,十三香,盐,用手做均匀的涂抹在羊腿上,抓匀并且一直给羊腿按摩半个小时。

    外焦里嫩烤羊腿,在家也可以撸羊腿的做法 步骤2
  3. 然后用保鲜膜把羊腿包起来,刚才味羊腿的所有调料也一起包进去,葱姜片可以塞到羊腿上切花刀的缝隙中。放入冰箱冷藏4小时以上。

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  4. 冷藏以后,把羊腿拿出来,摘掉味肉的葱姜片。锡纸铺平,放上洋葱丝,也可以铺一层土豆片,非常好吃,再把羊腿放上面,撒上烧烤料,辣椒粉,孜然粉,然后用锡纸包严。

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  5. 放入烤箱,上下火220度烤30分钟。

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  6. 30分钟后,羊腿拿出,其实已经烤熟了,为了外焦里嫩,我们摘掉锡纸,直接把羊腿放在烤架上,表面刷食用油,撒上蒜末,如果烧烤料不够可以再撒上一层,继续放烤箱烤15-20分钟。这一步是为了让羊腿肉外层焦脆。看自家烤箱温度,仔细观察羊腿颜色,直到表面滋滋冒油,干爽酥脆即可。

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  7. 香喷四溢的烤羊腿就做好啦,切下来一块放在嘴里,满满的幸福感!

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