准备适量羊排，要肥瘦相间的，肥一点更香，洗净擦干水，我的是6根，大家可以比例调整腌料用量。

加入1勺姜末，3勺葱花，2勺孜然，1勺白芝麻，3勺料酒，5勺生抽，1勺蚝油，一小撮糖，辣椒按需要加就行，我觉得加了更好吃。

用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚上到一整天。

在烧烤架上码好，放到预热好的烤箱，一定要用烧烤架，让油滴下去。每家的烤箱火力不太一样，我家的是烤箱中层210度上下火1个小时，大家可以根据自家烤箱火力适量调整时间。

如果担心把握不好时间，就半个小时的时候看一下成熟程度，上图为我家烤箱烤了半个小时的羊排。
如果担心油滴到烤箱下面不好刷，也可以用锡纸包住烤盘放在烤架下面，烤完了刷烤盘和烤架就行。不过这样的话中间就要翻面了，不然下面火力不够。

烤好了就是这样啦，如果喜欢吃干一点就再烤五到十分钟。

吃的时候可以再撒点孜然和辣椒，不撒也行，超香！