提前洗净泡发大米。

买的是半片净羊排，让卖家剁了，挑了一些小块的，再改了下刀，大块的留着炖羊排好了。

清水洗净，沥干备用。

烧一壶开水备用。

胡萝卜切条，圆葱切丝，没有紫洋葱了，用了白洋葱。

炒锅加油，油可以适当多放点，我是怕太腻，没有放很多。下入羊排，翻炒，一直炒到水汽收干，羊排有些金黄。
下入洋葱，翻炒到洋葱断生。
再加入胡萝卜，翻炒均匀。

加入开水到与食材快平齐。

调味:加入糖大概半小勺，盐适量，尝下味道，汤味可以稍微重一点点，因为后面还要加入米。

炖5分钟左右，汤稍微有些浓稠后

用汤勺取出一小碗汤备用。

挪入电饭锅内胆中

铺上大米

加入那小碗汤汁。
汤量与大米基本持平或稍微低一点就可以。我今天大米泡发时间短，多放了点汤，最后成品显示汤有点大了。

均匀放上葡萄干，电饭锅走一个闷饭程序。

出锅啦！拌匀，开饭！

正好胃有点不舒服，饭软点也好，下次调整闷饭水量就有数了！