红烧羊排
从上次烤完羊排之后，就一发不可收拾的爱上羊排，原来羊排也可以这么好吃，这才有了今天这道红烧羊排的到来。
用料
| 去皮全羊排 | 1000克 |
| 生姜 | 几片 |
| 八角 | 1-2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 一块 |
| 大蒜 | 5粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 1个（可自行加减） |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
红烧羊排的做法
我用的是内蒙古羔羊全排，它肉质比较嫩 没那么肥。
切小块后冷水入锅焯1分钟，出锅洗净浮末备用。
热锅加入少许食用油，倒入羊排充分煸炒至表面有点焦黄后出锅，这一步很重要，即可以把羊肉表面的油煎出来一下，一会煮的时候也没有那么腥。且羊油出来也很香
材料就这些
羊肉出锅后可以直接加入香料跟白糖一起煸炒至焦糖色
倒入羊排大火煸炒，
加入料酒生抽老抽充分煸炒出酱香味。
倒入开水没过羊排煮开后加盖转中小火焖30-40分钟后开盖大火收汁。
收汁过程中可以尝一下味道，淡了加入适量盐即可。
出锅，散上香菜段。
这是餐桌上拍的
家里有不怎么爱羊肉的都对这道菜赞不绝口
……
- 上一条： 手抓羊排饭
- 下一条： 好吃又简单快手的红烧羊排