羊排洗净，冷水下锅，加少许白酒去膻

锅开撇去白沫，煮5－10分钟，捞出备用

多点油，冷油，一小把冰糖下锅，炒糖色

起这种大泡，下八角和辣椒煸香

下羊排炒出羊油

在羊油出，放3勺豆瓣酱，2勺番茄酱，煸香

翻炒均匀后下葱姜，生抽老抽

加2罐啤酒

移入高压锅，放香叶，小茴香，孜然，陈皮，盐，糖，搅拌均匀，豆筋模式，压40分钟

馋哭小盆友
下土豆再压15分钟，土豆要切大块哦

整锅开整