羊腩煲打边炉
冬天就是要想尽办法吃火锅啊！！！世界万物皆可涮！
我不是广东人，但很爱吃广东羊腩煲。
配料可以随意，可以做成双冬（冬笋冬菇）羊腩煲，或者腐竹（或者炸腐竹）羊腩煲。
可以单独当成一道菜吃，也可以边煮边吃，烫点生菜，金针菇就是暖心暖胃的一餐饭！
我不是广东人，但很爱吃广东羊腩煲。
配料可以随意，可以做成双冬（冬笋冬菇）羊腩煲，或者腐竹（或者炸腐竹）羊腩煲。
可以单独当成一道菜吃，也可以边煮边吃，烫点生菜，金针菇就是暖心暖胃的一餐饭！
用料
| 带皮羊腩（羊腿） | 2斤 |
| 开平腐乳 | 4-6块 |
| 柱侯酱 | 1TBSP |
| 姜 | 6-19片 |
| 糖 | 随意 |
| 马蹄（荸荠） | 10个 |
| 香菇（花菇） | 6朵 |
| 八角 | 2-3个 |
| 桂皮 | 一小段块 |
| 香叶 | 4-6片 |
| 辣椒 | 随意 |
羊腩煲打边炉的做法
原料如图。香菇快速泡发：冷水加香菇，盖好，微波炉打3分钟，继续盖30分钟就好了。
腐乳。没有白腐乳的话南乳也可以将就，但少放一些
腐乳和柱侯酱调好
羊肉过水，姜切片
油热了下姜片爆香，加入羊肉，加入八角桂皮辣椒香叶
加入调好的酱。火调小一些，容易焦。 烹入料酒。加生抽调味，老抽的话可以不放，颜色不需要太深，但喜欢颜色红亮的可以少放一点点。
加开水，加入花鼓。调小火。煮1个小时。 在一个小时以后看个人喜好加入辅料，马蹄，腐竹，冬笋。
出锅撒蒜苗，可以收汤当菜吃。
也可以留点汤当打边炉，就是涮火锅。 传统蘸腐乳酱，我自己喜欢白腐乳麻酱。比例看个人喜好，2大勺TBSP麻酱，泄好麻将+2小块白腐乳拌匀。开吃！腐竹超赞！
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