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慢炖小羊腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:15 阅读:7968
周末和家人去一家波斯餐厅,觉得他们把羊腿炖的很入味 孩子也喜欢吃 所以回家我就改良了一下 做了这道美味!有客人来家里 或者过节时候 有这么一道菜上桌 增添排场哦~

用料

羊腿4只
胡萝卜1根
土豆2个
洋葱2个
适量
4片
西红柿4个
蕃茄酱最后适量给一些
花椒一小把
香叶5片
6瓣
干辣椒2个
生抽3勺
老抽1勺
迷迭香4根

慢炖小羊腿的做法

  1. 配料的胡萝卜 土豆洋葱洗净,土豆切片/块(个人口味),洋葱切块,胡萝卜切块

    慢炖小羊腿的做法 步骤1
  2. 西红柿先用两个,烫一下剥皮 切小块块 。

    慢炖小羊腿的做法 步骤2
  3. 把切好的西红柿 用料理棒打一下 不需要太细腻

    慢炖小羊腿的做法 步骤3
  4. 羊腿焯水凉水洗净后 锅中倒入油 放入羊腿煎至金黄后捞出 放入铸铁锅中

    慢炖小羊腿的做法 步骤4
  5. 锅中放油,倒入姜片 花椒 香叶 蒜 胡萝卜等配料 (洋葱 土豆 迷迭香除外)放入生抽翻炒一下 胡萝卜表面金黄就可以导入搅拌好的西红柿酱了 稍微烧开一下就可以拿出 放入盛有羊腿的铸铁锅里。

    慢炖小羊腿的做法 步骤5
  6. 羊腿上撒上老抽 倒入开水 大火烧开

    慢炖小羊腿的做法 步骤6
  7. 此时状态是这样的 颜色不均匀不要紧。

    慢炖小羊腿的做法 步骤7
  8. 之前不是剩下两个西红柿吗~ 等大火开后 这两个西红柿切块 和土豆 洋葱一起 再放入锅中再一起烧开

    慢炖小羊腿的做法 步骤8
  9. 家里自己种的迷迭香用处来啦!剪四条嫩枝 洗干净备用!

    慢炖小羊腿的做法 步骤9
  10. 铸铁锅中后加的西红柿炖皮开的时候 放入迷迭香 。 转小火炖2个小时。 炖半个小时后 香味满屋。2个小时羊腿很烂了(脱骨) 因为家里有宝宝 所以要炖久些。

    慢炖小羊腿的做法 步骤10
  11. 不太会摆盘 但是味道和我在波斯餐厅吃的一模一样喽~ 很简单吧~ 对啦 之前配料里的番茄酱 在最后时候可以加一些进去 调味调颜色用的(我家里没了 所以没放 放了味道足) 还有盐也适量加一些。但注意 加番茄酱后盐要少放 因为酱里含盐了。

    慢炖小羊腿的做法 步骤11

小贴士

和老公烛光晚餐就做的这个哦~ 很排场很美味