和面

揉面

把面揉开，三光政策。

面揉光滑且软硬适中后（觉得比面条的面硬一些），搓成长条。

涂上生油

压扁

切条

切条尽量均匀

将切的条散开，防止粘连

搓成均匀的条状

每一层都要抹生油，防止粘连

保鲜膜上涂油，盖住

切蒜苗，白萝卜丁，肉丁（偏大），香菇丁

锅内放油大火烧开

油冒烟，且没有生油味道时为油熟

做个羊肉面片的配菜——炝黄瓜，黄瓜切片放入碟中，放干辣椒，少许糖，放盐，白醋，蒜末，熟油淋入。

羊肉，蒜苗倒入锅中，放花椒粉，草果粉

翻炒一下，倒入生抽

放入白萝卜丁，香菇丁，稍微炒一下即可。放置一边。

锅内放净水，水可比图片稍微多点

水半开时，放泡发的香菇。水开后，将刚才炒的配料倒入锅中，然后放木耳。

稍微焖一下

准备下面片

下面片

面片下完后，放花椒，姜粉，适量盐，少许生抽

放香菜

好啦，出锅。可配糖蒜