羊蝎子冷水泡两个小时
中间换两次水

洗干净羊蝎子 冷水入锅 加姜片料酒焯水
撇去血沫子 盛出备用 高汤也留着接下来用

煸炒洋葱 加入火锅底料 八角桂皮炒出香味
倒入焯好的羊蝎子以及高汤（热的
汤不够多的话再加入开水 没过肉
注意加的是热汤热水

大火烧开

中小火咕嘟咕嘟一个半小时
出锅前半小时加些许盐 生抽
以及想要一起炖的菜

我准备的配菜有萝卜和豆皮
萝卜提前半小时入锅
豆皮好熟出锅前十分钟放进去就好了
具体时间可依据自己的配菜酌情增减啦

一锅端
热乎乎暖心暖胃

饭后吃点水果解解腻