羊蝎子泡水，冷冻的泡3小时，鲜的泡1小时

锅里加凉水，放入泡好的羊蝎子，加入葱姜，开火

煮沸后不停地撇除血沫

血沫撇净后，捞出羊蝎子，用沸水冲洗干净（或温水），注意别烫到
可以直接捞到盆里，倒入沸水，筷子?夹出来，就干净了

准备砂锅或者你想炖它的锅，倒入开水（⚠️一定要开水）把葱姜蒜八角和羊蝎子放进去

开火煮

煮的时候，别管它，把下一步做了

萝卜切滚刀块，倒入锅里，加水，倒2滴白醋，水开后捞出，清洗干净，盛出备用

羊蝎子煮至筷子?能轻松扎透肉，放入白萝卜块，煮15分钟，白萝卜软烂即可

放入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味（根据自己口味）

最后羊蝎子已经脱骨了，入口绵软细腻，非常好吃，汤汁淡却充满浓郁的香味，萝卜入口即化

我煮了很多羊蝎子，在放萝卜之前，把多余的盛出来，放凉后冷冻保存。再拿出来做就直接加萝卜即可。或者做红烧羊蝎子，提前做好红烧汁，简单炖一下就可以享用美味了！

多余的肉汤，可以炖菜或者煮面，或者煮火锅，或者直接喝。也可以和肉一起冷冻，再次烹饪的时候用。