羊蝎子
涮羊肉太普通了，改做羊蝎子，调料买的现成的，非常好做简单，喜欢吃羊肉的肯定都喜欢，主要是需要锅够大，因为我去买时候羊蝎子都是整根的卖～
用料
| 鲜羊蝎子（非冻） | 4-5斤 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 根据口味 |
| 羊蝎子调料 | 1袋 |
| 枸杞（没有可以不放） | 适量粒 |
| 羊蝎子调教（一般牛羊肉店商店都有的卖） | 一袋 |
羊蝎子的做法
羊蝎子，买回来卖家一般都会给切好，清水冲洗一遍
切除大块的白花花的油，如果喜欢吃油和肥肉的可以不去除，我把切下的羊油留起来放冰箱冷冻备用，羊尾一般油最多，直接拿去冷冻
入锅，加水没过羊蝎子
大火烧开
懒得撇浮沫，直接把锅里水倒掉，再用水冲洗
冲洗后加水没过羊蝎子，加入葱姜大火煮开，葱姜量可以大一些，不怕多，放的越多味道越香
趁着煮羊蝎子的时间洗香菜和菠菜，香菜切碎，因为羊肉配香菜，绝了
我买的羊蝎子调料
水开后加入羊蝎子调料，搅拌均匀。加盖转小火炖煮1.5至2小时，中间时不时的看看锅里水的情况
煮够时间后羊蝎子用筷子能撕开夹起肉条或能戳透肉即可，
转移至小锅撒上香菜上桌享用～羊蝎子吃完后汤可以用来涮菜，比普通涮羊肉吃着过瘾，还不需要蘸料～
小贴士
羊蝎子一定要是鲜的，冻的需要提前解冻，而且冻的口感没那么好
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