酱焖羊蝎子
一到夏天就想吃一些搭配啤酒的下酒菜，劳累一天的疲惫，吃吃喝喝感觉总能减压，外面的羊蝎子一小碗就要好几十，不实惠，我自己动手做一大锅不香么？！
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 腐乳 | 1块 |
| 炖肉料 | 1包 |
酱焖羊蝎子的做法
准备好所需要的材料；
锅中留底油，放入葱姜和花椒，煸出香味；
加入郫县豆瓣酱2勺，炒出红油；
加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐2克和酱豆腐1块，炒匀；
加入泡过血水的羊蝎子，翻炒均匀；
加入水与羊蝎子齐平；
将锅里的羊蝎子和汤一起倒入高压锅，再加入一包炖肉料；
盖好锅盖，上汽后压25分钟；
放气后，盛出来就可以吃了；
小贴士
半糖有话说～
1、我是用了直接炖的方式，原汁原味也不膻，介意的朋友可以先焯水，注意别时间太久，风味流失；
1、我是用了直接炖的方式，原汁原味也不膻，介意的朋友可以先焯水，注意别时间太久，风味流失；
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