羊蝎子火锅
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 辅料 | 葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶 |
| 调料 | 醋、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖 |
| 娃娃菜 | 一颗 |
| 时蔬、豆制品、菌菇 | 适量 |
羊蝎子火锅的做法
羊蝎子冷水下锅，开锅后片刻后捞出备用
锅中倒少许油，下入辅料爆香
下入羊蝎子煸炒至微焦
依次倒入一点醋，适量料酒、老抽、蚝油、生抽，煸炒上色
倒入开水，加适量白糖和盐，倒入高压锅压半小时
娃娃菜洗净片片儿摆在火锅里
时蔬类洗净摆盘
高压锅泄压后倒在娃娃菜上，电磁炉打开开始涮吧
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