温暖一个冬天的羊蝎子
用料
| 羊蝎子 | 4斤 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 5勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 炖肉料 | 1包 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 红豆腐乳 | 1块 |
温暖一个冬天的羊蝎子的做法
羊蝎子切成段，冷水浸泡2-3小时，中间换水3次，这一步不可以省略，可以去除羊肉的腥味膻味
浸泡洗净后的羊蝎子冷水下锅，放入料酒和姜片大火煮开
准备葱姜蒜，花椒八角干辣椒香叶桂皮冰糖和炖肉料包一个
开锅后，羊蝎子捞出冲洗掉血沫，沥干水份放入干净的锅中备用
另起炒锅内倒入油，油温6成热时，倒入葱姜蒜煸炒片刻后，倒入花椒八角干辣椒香叶桂皮继续煸炒，最后加入两勺黄豆酱和碾碎的红豆腐乳煸炒出香味
加入清水，大火烧开
倒入放有羊蝎子的锅中，再加入蚝油，生抽，老抽，冰糖，盐和炖肉包，大火烧开后，转中小火炖1小时即可（根据个人口味加入适量的盐）
好吃的羊蝎子就炖好了
烫火锅也超级棒?
- 上一条： 青萝卜~炖羊蝎子
- 下一条： 羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物