【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅
羊肉真的是冬天我们家每周都要吃的食材，自然羊蝎子也是少不了，最喜欢的就是这个番茄羊蝎子锅，每次做我家张老师都要多吃一碗米饭。
盒马真的是居家小帮手，送货快，东西品质好，还记得北京第一家盒马就是我家附近这家，当时真是被好多小伙伴羡慕呢。
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用料
| 羊蝎子 | 500g （29.8元） |
| 西红柿 | 4个（600g8.9元） |
| 北豆腐 | 400g（4.9元） |
| 小油菜 | 100g（300g 4.5元） |
| 佐料及调味料 | |
| 郫县豆瓣 | 1大勺 |
| 生姜 | 2片 |
| 葱白 | 半根 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干红辣椒 | 5根 |
| 生抽酱油 | 20g |
| 炖肉料包 | |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 小茴香 | 5g |
| 香叶 | 1片 |
| 丁香 | 5个 |
| 陈皮 | 1片 |
| 山楂 | 4片 |
【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法
在盒马上下单需要的食材
羊蝎子洗干净，凉水下锅焯水，沥干水备用
2个番茄切丁，2个番茄切块，豆腐切大块，备用
热锅凉油，有热了放入西红柿丁，中火翻炒，放5g生抽
也就两分钟，就变成了这个样子，盛出来备用
锅里放少许油，依次放入郫县豆瓣、葱末、生姜、辣椒、花椒，炒香
放入焯水后的羊蝎子，炒一炒
倒入准备好的番茄酱，翻炒均匀
放入生抽，继续翻炒
加入足够的开水，我大概放了500ml，然后放入炖肉料，豆腐，盖锅盖，大火煮开，小火到羊肉软烂，我大概炖了40分钟
羊肉软烂，大火收收汤汁
放入西红柿块和准备好的小白菜
翻炒到两个菜熟了，就可以出锅啦！
隐藏菜单，吃完羊蝎子，可以加水，就变成了羊蝎子火锅，需要适当添加盐噢！
小贴士
1.焯水一定要凉水下锅，慢慢煮
2.西红柿两次放入，是为了让汤汁有浓郁的西红柿味道，又能吃到大块的西红柿
3.步骤10加入的是开水，如果加凉水，肉遇到凉水会比较紧，也可能会老了，不容易炖开
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3.步骤10加入的是开水，如果加凉水，肉遇到凉水会比较紧，也可能会老了，不容易炖开