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【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:16 • 阅读：7915
羊肉真的是冬天我们家每周都要吃的食材，自然羊蝎子也是少不了，最喜欢的就是这个番茄羊蝎子锅，每次做我家张老师都要多吃一碗米饭。
盒马真的是居家小帮手，送货快，东西品质好，还记得北京第一家盒马就是我家附近这家，当时真是被好多小伙伴羡慕呢。
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用料

羊蝎子500g （29.8元）
西红柿4个（600g8.9元）
北豆腐400g（4.9元）
小油菜100g（300g 4.5元）
佐料及调味料
郫县豆瓣1大勺
生姜2片
葱白半根
花椒1小把
干红辣椒5根
生抽酱油20g
炖肉料包
八角1个
桂皮1小片
小茴香5g
香叶1片
丁香5个
陈皮1片
山楂4片

【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法

  1. 在盒马上下单需要的食材

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤1

  2. 羊蝎子洗干净，凉水下锅焯水，沥干水备用

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤2

  3. 2个番茄切丁，2个番茄切块，豆腐切大块，备用

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤3

  4. 热锅凉油，有热了放入西红柿丁，中火翻炒，放5g生抽

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤4

  5. 也就两分钟，就变成了这个样子，盛出来备用

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤5

  6. 锅里放少许油，依次放入郫县豆瓣、葱末、生姜、辣椒、花椒，炒香

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤6

  7. 放入焯水后的羊蝎子，炒一炒

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤7

  8. 倒入准备好的番茄酱，翻炒均匀

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤8

  9. 放入生抽，继续翻炒

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤9

  10. 加入足够的开水，我大概放了500ml，然后放入炖肉料，豆腐，盖锅盖，大火煮开，小火到羊肉软烂，我大概炖了40分钟

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤10

  11. 羊肉软烂，大火收收汤汁

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤11

  12. 放入西红柿块和准备好的小白菜

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤12

  13. 翻炒到两个菜熟了，就可以出锅啦！

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤13

  14. 隐藏菜单，吃完羊蝎子，可以加水，就变成了羊蝎子火锅，需要适当添加盐噢！

    【盒马厨房】香辣番茄羊蝎子暖心锅的做法 步骤14

小贴士

1.焯水一定要凉水下锅，慢慢煮
2.西红柿两次放入，是为了让汤汁有浓郁的西红柿味道，又能吃到大块的西红柿
3.步骤10加入的是开水，如果加凉水，肉遇到凉水会比较紧，也可能会老了，不容易炖开
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