1、先用凉水焯羊蝎子，焯至肉质变白捞出。
2、再准备一锅热水下羊蝎子跟所有调料。
3、小火炖一个小时转大火十分钟。
捞出放进火锅一体锅里，先吃肉后涮菜。味道超赞。
一定要煮两锅水，第一锅焯肉去腥味，第二锅炖肉。
羊蝎子不易入盐味，5勺盐都是少的。