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暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:16 • 阅读：7929
记得小时候只有冬天（特别是冬至当天一定要）吃羊肉（注明：我是重庆人）妈妈说：食物要吃应季的，小时候的蔬菜瓜果没有现在这么丰富。现在任何季节都有羊肉吃，但我还是把畅快的毫无压力的吃羊肉的节奏放在冬季
今天来做一道红烧羊蝎子吧

用料

羊蝎子1.5斤
料酒勺
香料桂皮八角丁香干辣椒花椒（个人喜好）
郫县豆瓣酱1-2汤勺
海天黄豆酱1-2汤勺
萝卜1根切成块
大葱白1/2根

暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法

  1. 羊肉反复浸泡水后将血水尽量洗干净后备用。凉水锅中加入香叶、干辣椒、桂皮、花椒、丁香烧开后加入羊肉大火烧开之后滤去水分（我通常会用流水冲洗干净肉上的浮沫）捡出香料。

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤1

  2. 另外备好生姜、大葱、桂皮、香叶、黄豆酱、郫县豆瓣酱

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤2

  3. 还有点烤串后未用完的肥羊肉炼点油出来

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤3

  4. 先倒入姜片大葱爆香、接着放入大料、干辣椒、干花椒（花椒有去味的作用）

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤4

  5. 接下来各放1-2勺豆瓣酱和黄豆酱中火炒散

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤5

  6. 倒入滤过水的羊蝎子，大火炒香，可以加一汤勺的生抽调味。

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤6

  7. 倒入开水煮开

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤7

  8. 倒入电高压锅中选择煮肉键开煮

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤8

  9. 煮好后再加入白萝卜（我个人不喜欢吃太软的萝卜）按快煮键继续加热

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤9

  10. 尝试味道之后根据个人的口味选择是否加盐，出锅撒上葱段。

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤10

  11. 让小猫猫一起来吃一口吧，挺好吃的呢！

    暖身暖胃的冬季时令食物^_^红烧羊蝎子的做法 步骤11

小贴士

家常做法的红烧羊肉，萝卜最好是第一餐吃完，第二餐的萝卜会有点发苦。多的汤汁和羊肉第二天可以煮一碗羊肉汤粉或面也不错哦。
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