鸭腿焯水，冷水洗净，擦干鸭腿。

锅内少许油，鸭腿带皮面下去煎，煎到表皮微焦，盛出备用。

锅不用洗，再加少许油，放入葱姜蒜，桂皮、八角、香叶炒出香味。

放入鸭腿，带皮面朝上。加入一罐啤酒，生抽，老抽，少许盐，冰糖。大火烧开后，转小火盖锅盖煮一个小时。

一个小时后开盖捞出香料和葱姜蒜，然后大火收汁。取出鸭腿切小块，摆盘。最后把锅里的酱汁淋在鸭腿上。