鸭肉块清洗干净，我们是让店家清理好切好块的，回来直接用就好

热锅少量油，煸香辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，鸭肉入锅，煸出鸭油，鸭油倒出一部分后加老抽上色

香菇切块，入锅，加适量热水没过鸭块，小火炖至鸭肉可以轻松用筷子插过。

加入土豆和适量盐，如果水不够再加少量热水，炖二十分钟左右至土豆软烂即可出锅。