小番茄洗净对半切开，西兰花洗净掰成小朵，生菜洗净掰成小块，玉米、豌豆、胡萝卜粒入水汆熟，捞出备用

将鸭腿洗净，擦干水份后放在容器里；加入老抽1勺、米酒2勺、生姜2片，腌渍一晚（中途翻一次身）

炒锅内放入葱结和姜片，放入腌制过的鸭腿（容器里的酱油也一起倒入），加入清水至鸭腿的2/3高度，大火烧开转中小火焖煮30分钟，加入适量盐和冰糖继续煮至汤汁变稠，基本收干即可

把煮好的鸭腿切成薄片，锅内加入高汤煮开，放入宽面条、生菜、西兰花、玉米、豌豆、胡萝卜粒及小番茄，加适量盐和少许香油，待面条煮熟便可出锅品尝