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梅子老鸭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:17 • 阅读：7942

2021年4月12日，腌制一批青梅
泡酒的，糖渍的，盐浸的....
于是掏出库存开始炖老鸭

用料

老鸭	1只
八角	2颗
花椒	一把
料酒	一瓶750ml
姜	少许
王守义	卤料包
糖梅	4颗
老抽	1大勺

梅子老鸭的做法

疫情期，能抢到这样一只老鸭，实属不易，很瘦量足
四颗糖梅，其他如图
净泡洗净，切成合适的块状
翻炒出水分，加入调料翻炒，最后放入梅子和葱
大火煮开，小火炖2小时，鸭肉入口即化，香味浓郁

小贴士

鸭肉浸出血水，大火煮开，小火焖

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