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难易度初级

准备时间15 分钟

总时间1小时 50 分钟

份量8 人份

食材

600 克 鸭, 约小半只，洗净，切块

1400 克 水

2 片 当归, 泡水后沥干水分

6 粒 红枣, 泡水后沥干水分

100 克 扁尖, 泡水去除涩味和盐味，切小段

1 小撮 枸杞, 泡水后沥干水分

盐, 依个人口味调整

做法

取一口锅，将切块后的鸭块热水汆烫并去血污沥干备用。

将汆水后的鸭块、水、当归、红枣、扁尖放入主锅，以99 分/100°C/反转小勺/烹煮。

加入枸杞和盐，再以1 分/100°C//速度 烹煮，趁热享用。