笋干竹荪老鸭汤
夏日饮食主张要清淡，煲一锅清热降火的笋干竹荪老鸭汤，煮出来的汤清爽可口，不燥不腻，鲜到骨子里。
用料
| 笋干 | 100g |
| 竹荪 | 10g |
| 火腿 | 15g |
| 姜 | 8片 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
笋干竹荪老鸭汤的做法
笋干浸泡12小时，冲洗几次去盐，切段待用；
姜和火腿切片，1根葱打结，1根葱切碎待用；
鸭肉加姜片和料酒飞水待用；
竹荪浸泡10分钟，冲洗几次，切段待用；
所有食材下锅（竹荪等会再放）；
加2.5升冷水；
大火将汤料煮开，转小火煮1.5小时；
加入竹荪继续煮半小时；
起锅前5分钟加适量盐。
小贴士
选择用老鸭，鸭脖子上的皮比较多油，可以去掉。